حقایق شگفت انگیز نوتلا - آنچه هیچکس به شما نگفته است

 

نوتلا، این شکلات صبحانه محبوب، در سال 1963 توسط کمپانی ایتالیایی فِرِرو به بازار معرفی شد. امروزه این خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شکلات جهان در بیش از 75 کشور از جمله ایران مصرف می‌شود. ما در این مقاله می‌خواهیم شما را با حقایقی شگفت‌انگیز درباره این شکلات فندقی آشنا کنیم.

جالب است بدانید که فرانسوی‌ها بزرگترین مصرف‌کنندگان نوتلا در دنیا هستند و حدود 75 درصد خانواده‌های فرانسوی، مشتری دائم این شکلات صبحانه محسوب می‌شوند. این مخلوط شکلات و فندق معمولاً به عنوان رویه‌ای برای نان تست صبحانه، پنکیک و وافل استفاده می‌شود. همچنین باید بدانیم شکلات نوتلا یک شکلات کاکائویی فندقی شیرین است که توسط شرکت فرِرو، سومین تولیدکننده بزرگ شکلات در جهان، تولید می‌شود.

در این مقاله وبسایت شوکولوگو بزرگترین تولیدکننده شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی در ایران قصد داریم به بررسی دقیق ترکیبات نوتلا، فواید و مضرات آن، و همچنین حقایقی جذاب درباره این شکلات محبوب بپردازیم. با ما همراه باشید تا از تاریخچه جالب نوتلا تا روز جهانی آن که 27,854 نفر در شهر گلزنکیرشن آلمان برای بزرگترین صبحانه قاره‌ای با نوتلا گرد هم آمدند، آشنا شوید.

نوتلا چیست و چرا این‌قدر محبوب است؟

محبوب‌ترین خمیر شکلاتی دنیا با ترکیبی منحصر به فرد که طعمی خاطره‌انگیز ایجاد کرده است. این دقیقاً همان چیزی است که نوتلا را از سایر محصولات مشابه متمایز می‌کند. در حقیقت، آنقدر محبوب است که وبسایت نوتلا ادعا می‌کند با شیشه‌های تولیدی آن تنها در یک سال، می‌توان تقریباً 2 دور زمین را پر کرد!

ترکیب فندق و کاکائو؛ راز طعم خاص

نوتلا از ترکیب هنرمندانه فندق و کاکائو به دست می‌آید. این محصول با ترکیب 7 ماده با کیفیت شامل شکر، روغن گیاهی پالم، شیر، فندق، کاکائو، وانیل و لیستین ساخته می‌شود. نکته جالب این است که در هر شیشه نوتلا 52 عدد فندق به کار رفته است و فندق حدود 13 درصد از مواد تشکیل‌دهنده آن را تشکیل می‌دهد.

نام "نوتلا" که به شکل Nutella نوشته می‌شود، با زیرکی خاصی انتخاب شده است. این اسم از دو بخش "Nut" به معنای فندق و "ella" که در زبان ایتالیایی پسوندی برای کلمات مؤنث است، تشکیل شده. شاید برایتان جالب باشد که بدانید 25 درصد فندق دنیا برای تولید این محصول مصرف می‌شود.

نوتلا اصل مال کجاست؟

اصالت نوتلا به کشور ایتالیا برمی‌گردد. داستان شکل‌گیری این محصول به زمان جنگ جهانی دوم باز می‌گردد. در آن دوران، کاکائو به دلیل شرایط جنگی جیره‌بندی شد و بسیاری از کارخانه‌های فعال در این حوزه یا ورشکست شدند یا ترجیح دادند کسب‌وکار خود را تعطیل کنند.

اما پیترو فررو، شیرینی‌پز اهل شهر پیمونت ایتالیا، تصمیم گرفت راه‌حلی هوشمندانه بیابد. او در سال 1946 نوعی خمیر شیرین از فندق، شکر و تنها مقدار کمی کاکائوی خام درست کرد. او به علت وفور فندق در شمال غرب ایتالیا، این ماده را به شکلات‌های صبحانه خود اضافه کرد تا حجم محصولش را افزایش دهد.

چرا نوتلا را شکلات صبحانه می‌نامند؟

بخش بزرگی از تبلیغات نوتلا این خوراکی را به‌عنوان یکی از عناصر اصلی صبحانه معرفی می‌کند. در واقع، نوتلا از ابتدا همراه نان مصرف شده و بیشتر در وعده صبحانه سر میز حاضر شده است. به همین دلیل به آن (و دیگر کرم‌های شکلاتی مشابه) شکلات صبحانه می‌گویند.

علاوه بر این، نوتلا در کتاب گینس تحت عنوان بزرگترین صبحانه به ثبت رسیده است. در تاریخ 29 مه، 27,854 نفر در شهر گلزنکیرشن آلمان در بزرگترین فستیوال صبحانه با نوتلا شرکت کردند و رکوردی جدید را برای این محصول رقم زدند. همچنین امروزه نوتلا به 160 کشور صادر می‌شود و مهم‌ترین خوراکی برای صبحانه کودکان دنیا به شمار می‌رود.

مواد تشکیل‌دهنده نوتلا و آنچه نمی‌دانید

آنچه در ترکیب نوتلا پنهان شده، برای بسیاری از عاشقان این شکلات صبحانه ناشناخته است. برخلاف تصور عموم، این خمیر خوشمزه فقط از فندق و کاکائو تشکیل نشده است. حقیقت پشت پرده این خوراکی محبوب، شاید برایتان شگفت‌انگیز باشد.

شکر و روغن پالم؛ دو ماده اصلی

خیلی‌ها تصور می‌کنند که ماده اصلی نوتلا، فندق یا کاکائو است؛ اما در واقع، بیش از 55 درصد این محصول را شکر تشکیل می‌دهد. به عبارت دقیق‌تر، در هر شیشه نوتلا، شکر اولین و اصلی‌ترین ماده است. پس از شکر، روغن پالم دومین ماده تشکیل‌دهنده نوتلاست. این روغن گیاهی نیمه جامد، عامل اصلی بافت نرم و قابلیت مالیدنی نوتلا روی نان است. البته روغن پالم فاقد چربی ترانس است، اما همچنان نوعی روغن اشباع‌شده محسوب می‌شود.

فندق خالص؛ چند عدد در هر شیشه؟

فندق تنها حدود 13 درصد از مواد تشکیل‌دهنده نوتلا را شامل می‌شود. با این حال، برای تولید هر شیشه 400 گرمی، 52 عدد فندق خالص استفاده می‌شود. در شیشه‌های بزرگتر 750 گرمی، این تعداد به 97 عدد فندق می‌رسد. جالب است بدانید که شرکت نوتلا سالانه حدود 100 هزار تن فندق برای تولید این محصول مصرف می‌کند.

کالری نوتلا چقدر است؟

کالری نوتلا بالاست - هر 100 گرم از این محصول حاوی 539 کالری است. در مقیاس کوچکتر، تنها 2 قاشق غذاخوری نوتلا (38 گرم) 200 کالری دارد. به یاد داشته باشید که انجمن سلامت آمریکا توصیه می‌کند زنان و کودکان بیش از 6 قاشق چایخوری (25 گرم) شکر در روز مصرف نکنند، حال آنکه 2 قاشق غذاخوری نوتلا به تنهایی حاوی 21 گرم قند است.

برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی میتوانید به صفحه فروشگاه شوکولوگو مراجعه نمایید و یا با کارشناسان مجرب ما در تماس باشید.

آیا نوتلا حاوی مواد نگهدارنده است؟

بر خلاف بسیاری از محصولات مشابه، نوتلا ادعا می‌کند که فاقد هرگونه مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مصنوعی است. در حقیقت، میزان بالای شکر در این محصول به طور طبیعی نقش نگهدارنده را ایفا می‌کند و باعث می‌شود نوتلا بدون نیاز به یخچال قابل نگهداری باشد. علاوه بر شکر و روغن پالم، سایر مواد تشکیل‌دهنده نوتلا شامل پودر کاکائو، شیر خشک بدون چربی، لسیتین سویا (که نقش امولسیون‌کننده دارد) و وانیلین (طعم‌دهنده) هستند. کمپانی فررو تأکید می‌کند که تنها از لسیتین با منشأ 100 درصد مشخص و غیرتراریخته استفاده می‌کند که این ویژگی‌ها با آزمایشات متعددی بررسی می‌شوند.

فواید و مضرات نوتلا از نگاه علمی

از دیدگاه علمی، نوتلا مانند هر خوراکی دیگر دارای جنبه‌های مثبت و منفی است. بیایید با نگاهی واقع‌بینانه فواید و مضرات این شکلات محبوب را بررسی کنیم.

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در نوتلا

شکلات صبحانه نوتلا حاوی مواد معدنی مختلفی مانند فسفر و منیزیم بوده و سرشار از برخی ویتامین‌ها به‌ویژه ویتامین B12 و ویتامین E است. دو برش نان تست با یک لایه نوتلا می‌تواند حدود 21 درصد از نیاز روزانه ما به ویتامین E را تأمین کند. این ویتامین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از سلول‌های بدن محافظت می‌کند.

همچنین 2 قاشق غذاخوری نوتلا 4 درصد نیاز روزانه به آهن و 4 درصد نیاز روزانه به کلسیم را تأمین می‌کند. فندق موجود در نوتلا (حدود 13 گرم در هر 100 گرم) منبع خوبی از آرژنین است که نقش مؤثری در عملکرد سیستم ایمنی بدن و ترشح هورمون‌ها دارد.

آیا نوتلا برای کودکان مناسب است؟

با وجود طعم دلنشین، مصرف نوتلا برای کودکان نگرانی‌هایی به‌همراه دارد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند کودکان بیش از 6 قاشق چای‌خوری (25 گرم) قند افزوده در روز مصرف نکنند. این در حالی است که تنها 2 قاشق غذاخوری نوتلا حاوی 21 گرم قند است.

متأسفانه برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهد مصرف زیاد شکر می‌تواند سطح قند خون کودکان را افزایش دهد و موجب کاهش دقت و بیش‌فعالی آنها شود. عده‌ای از دانشمندان پس از بررسی محصولات شرکت فررو دریافتند که این محصول برای کودکان مضر است.

نقش نوتلا در افزایش وزن و قند خون

کالری نوتلا بالاست - هر 100 گرم آن حاوی 539 کالری است. فقط 2 قاشق غذاخوری نوتلا (37 گرم) 200 کالری دارد. از آنجا که نوتلا شیرین و خامه‌ای است، کنترل میزان مصرف آن دشوار بوده و می‌تواند به افزایش وزن منجر شود.

برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی میتوانید به صفحه فروشگاه شوکولوگو مراجعه نمایید و یا با کارشناسان مجرب ما در تماس باشید.

آنچه نوتلا را بسیار پرکالری می‌کند، میزان بالای چربی آن است. پس از شکر، روغن پالم دومین ماده اصلی تشکیل‌دهنده نوتلاست. اضافه وزن یا چاقی خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها را افزایش می‌دهد.

روغن پالم و بحث‌های مربوط به سرطان‌زا بودن

سازمان بهداشت و ایمنی غذایی اروپا (EFSA) اعلام کرد هنگام تصفیه روغن پالم در دمای بالای 200 درجه سلسیوس، ماده‌ای به نام GE (استرهای اسید چرب گلیسیدیل) ایجاد می‌شود که بالقوه سرطان‌زاست.

با این حال، شرکت فررو ادعا می‌کند از روش جدیدی برای تصفیه روغن پالم استفاده می‌کند که نیازی به دمای بالا ندارد و میزان تولید آلاینده‌هایی مانند GE را به حداقل می‌رساند. این شرکت صدها هزار آزمایش روی روغن پالم مورد استفاده و محصولات نهایی خود انجام داده است.

حقایق شگفت‌انگیز درباره نوتلا که نمی‌دانستید

دنیای شیرین نوتلا پر از داستان‌های شگفت‌انگیز است که شاید هرگز نشنیده باشید. بیایید نگاهی متفاوت به این شکلات محبوب بیندازیم.

نوتلا در جنگ جهانی دوم متولد شد

داستان خلق نوتلا به سال‌های تاریک جنگ جهانی دوم برمی‌گردد. پیترو فررو، قناد ایتالیایی، در سال 1946 در پاسخ به کمبود شدید کاکائو، خمیری از فندق، شکر و مقدار کمی کاکائوی خام ابداع کرد. این خمیر ابتدا "سوپرکریما" نامیده می‌شد و بعدها پسرش میشل در سال 1964 آن را با نام "نوتلا" به بازار عرضه کرد.

فرانسوی‌ها بیشترین مصرف نوتلا را دارند

سالانه نزدیک به 365 میلیون کیلو نوتلا در 160 کشور جهان مصرف می‌شود. در این میان، فرانسوی‌ها رکورددار مصرف نوتلا هستند. این علاقه به حدی است که در سال 2018، تخفیف 70 درصدی نوتلا در فروشگاه‌های فرانسه باعث هجوم مردم و ایجاد شورش شد.

روز جهانی نوتلا چه روزی است؟

روز 5 فوریه (16 بهمن) در تقویم جهانی به عنوان روز نوتلا ثبت شده است. این روز در سال 2007 توسط سارا روسو، وبلاگ‌نویس آمریکایی‌-ایتالیایی و از طرفداران پروپاقرص نوتلا پایه‌گذاری شد. در سال 2015، سارا این روز را رسماً به شرکت فررو منتقل کرد تا برگزاری آن ادامه یابد.

نوتلا در کتاب رکوردهای گینس

در 29 مه 2005، در چهلمین سالگرد تولد نوتلا، 27,854 نفر در شهر گلزنکیرشن آلمان گرد هم آمدند و بزرگترین صبحانه جمعی با نوتلا را در کتاب رکوردهای گینس ثبت کردند. همچنین رکورد جهانی خوردن یک شیشه کامل نوتلا، 2 دقیقه و 31.67 ثانیه است که در سال 2013 توسط پیتر سزروینسکی ثبت شد.

نوتلا در هنر و فرهنگ عامه

نوتلا در سال 1996 رویداد بزرگ "نسل نوتلا" را در مرکز خرید کاروسل لوور پاریس برگزار کرد. در این نمایشگاه، آثار هنرمندان مشهوری چون دکوفله، پاکورابان و والینسکی که از طرفداران نوتلا بودند، به نمایش درآمد. جالب است بدانید در هر 2.5 ثانیه یک شیشه نوتلا در جهان فروخته می‌شود.

نتیجه گیری شکلات نوتلا چیست

نوتلا بدون شک یکی از محبوب‌ترین شکلات‌های صبحانه جهان است که داستان پیدایش آن به دوران سخت جنگ جهانی دوم برمی‌گردد. این خمیر شکلاتی خوشمزه از ترکیبی هوشمندانه از فندق، کاکائو و البته مقدار قابل توجهی شکر و روغن پالم ساخته شده است. همچنین این محصول ایتالیایی توانسته راه خود را به سفره صبحانه مردم بیش از 160 کشور جهان باز کند.

باید به این نکته توجه داشت که علی‌رغم طعم فوق‌العاده نوتلا، مصرف آن به دلیل کالری و قند بالا نیازمند اعتدال است. خصوصاً والدین می‌بایست درباره میزان مصرف این شکلات توسط کودکان دقت بیشتری به خرج دهند، چراکه تنها دو قاشق غذاخوری آن حاوی 21 گرم قند است.

فراتر از یک خوراکی صرف، نوتلا به پدیده‌ای فرهنگی تبدیل شده که حتی روز جهانی مخصوص به خود را در تقویم دارد. رکوردهای گینس، هجوم مردم برای خرید آن در فرانسه و استفاده از این محصول در هنر، همگی نشان‌دهنده تأثیر عمیق این شکلات فندقی بر فرهنگ عامه است.

بنابراین، دفعه بعد که شیشه نوتلا را باز می‌کنید، به یاد داشته باشید که این شکلات صبحانه محبوب داستانی فراتر از یک خمیر شکلاتی ساده دارد. اگرچه لذت بردن از طعم منحصر به فرد نوتلا حق مسلم هر کسی است، اما مصرف آگاهانه و متعادل آن می‌تواند ما را از مزایای این خوشمزه جهانی بهره‌مند سازد، بدون آنکه سلامتی‌مان را به خطر بیندازیم.

نکات کلیدی نوتلا

نوتلا فراتر از یک شکلات صبحانه ساده است - این محصول ایتالیایی داستان جذابی از نوآوری در زمان جنگ تا تبدیل شدن به پدیده‌ای جهانی دارد:

• نوتلا متولد ضرورت جنگی است: در سال 1946 پیترو فررو برای جبران کمبود کاکائو، فندق را با شکر ترکیب کرد

• شکر ماده اصلی نوتلاست، نه فندق: بیش از 55٪ نوتلا شکر است و فقط 13٪ آن فندق خالص

• مصرف محدود ضروری است: دو قاشق غذاخوری نوتلا 200 کالری و 21 گرم قند دارد • فرانسوی‌ها قهرمان مصرف نوتلا هستند: 75٪ خانواده‌های فرانسوی مشتری دائم این محصول هستند

• نوتلا رکوردهای جهانی دارد: از بزرگترین صبحانه جمعی تا سریع‌ترین مصرف یک شیشه کامل

این شکلات محبوب در هر 2.5 ثانیه یک شیشه در جهان فروخته می‌شود و حتی روز جهانی مخصوص به خود (5 فوریه) را دارد. با وجود طعم بی‌نظیر، مصرف آگاهانه و متعادل آن برای حفظ سلامتی ضروری است.